Fondue

Les ingrédients nécessaires pour le fondue d'emmental aux deux boudins:

• 16 mini boudins blancs
• 16 mini boudins noirs
• 16 gros grains de raisin blancs
• 16 petits pics à brochette Fondue à l'Emmental français
• 1 petite gousse d'ail
• 6 centilitres de vin blanc sec
• 225 grammes d'Emmental français râpé
• 1 cuillère à café rase de farine
• 1 cuillère à café de kirsch
• Poivre noir

Pour cette recette de fondue d'emmental aux deux boudins, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Brochettes : faire dorer les mini boudins dans une poêle, avec un filet d'huile.
2. Puis, former les brochettes en alternant mini boudin noir et mini boudin blanc avec un grain de raisin. Réserver au chaud.
3. Préparer la fondue : frotter l'intérieur d'un caquelon ou d'une petite casserole avec l'ail.
4. Verser le vin blanc et porter à ébullition, puis baisser le feu.
5. Dans un saladier, mélanger l'Emmental râpé avec la farine.
6. Incorporer peu à peu cette préparation au vin en remuant sans cesse pour que le mélange soit liquide et n'attache pas.
7. Lorsque la consistance est crémeuse et homogène, verser le kirsch et poivrer.
8. Présenter la fondue dans le caquelon ou dans des petits bols.
9. Servir aussitôt avec les brochettes.

Bon appétit.

Les ingrédients nécessaires pour le fondue vigneronne:

• morceaux à fondue de boeuf - dinde - veau (500 grammes de chaque viande)
• oignon
• beurre
• bordeaux ou bourgogne (1/2 bouteille)
• poivre, sel

Pour cette recette de fondue vigneronne, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Faire revenir quelques petit oignons au beurre dan le poêlon à fondu.
2. Ajouter un bouillon cube de boeuf 1/4 de litre d'eau et 1/2 litre de vin rouge.
3. Couper des petits dès de viande (boeuf, veau, dinde).
4. Les faire cuire dans votre mélange à table avec des piques à fondue.
5. Accompagner de petites sauces diverses et d'un bon gratin dauphinois.

Bon appétit.